Boomgaard
Je bent het hele jaar door meer dan welkom om een rondje over onze biologisch dynamische boerderij te struinen – vies worden is gewenst! Laat je verwonderen door wat het seizoen brengt: ontluikende knoppen, insecten, bomen in winterrust, vogels in de rietkragen, fruit in alle kleuren en geuren, rondscharrelende kippen, bloemen tussen het gras….. Je mag er natuurlijk ook gewoon – met verstand op nul – lekker in alle rust een frisse neus komen halen.
Wanneer wat plukken?
In de boomgaard vind je meer dan 30 soorten fruit; ieder met een eigen bloeiwijze in het voorjaar, eigen uitdagingen op het gebied van plagen en uiteindelijk geeft ieder op zijn eigen tijd rijp en smaakvol fruit. Normaal gesproken is dat van juni tot half oktober, maar soms heeft moeder natuur het anders bedacht…. Als wij vinden dat het fruit rijp is, mag het worden geplukt door onze bezoekers. Om dat voor iedereen leuk te houden, hebben we spelregels opgesteld. Je kunt daar hier meer over lezen.
Fruitrassen
In Fruittuin van West staan, op een relatief klein oppervlak, veel verschillende soorten fruit. Van alle soorten fruit bestaan vroege en late rassen. Door beide te planten hebben we dus een extra lang fruitplukseizoen. De lijst hieronder geeft je een compleet beeld van de diversiteit. Eigenaar Wil Sturkenboom is opgegroeid op het fruitteeltbedrijf van zijn vader en is sinds 1984 zelf fruitteler. Hij heeft een schat aan fruitkennis en -ervaring. De rassen die we hebben geplant zijn door ons vooral uitgekozen op smaak, karakter, pluktijd en weerbaarheid tegen ziektes (hoe goed ze biologisch te telen zijn). Ze zien er ook nog eens prachtig uit; maar dat is niet waar het ons in eerste instantie om gaat.
Alle rassen op een rijtje
Ons betoog voor méér soorten appels en peren
Biologisch dynamisch
Onze boerderij is biologisch-dynamisch gecertificeerd en dus drager van het Demeter keurmerk. De mooiste aspecten van biologisch-dynamisch werken vinden wij:
- Aandacht voor het geheel; boom, bodem, mens, dier en omgeving.
- Focus op het weerbaar / sterker maken van een gewas en niet op bestrijding van plagen.
- De enorme aantrekkingskracht op allerlei nuttige beestjes.
- Het belang van diverse kringlopen op het bedrijf. Zo eten onze kippen schadelijke insecten, geven ze mest aan de bodem en krijgen beschutting van de struiken en bomen.
- De ontzettend veel leuke mensen waar we mee in aanraking komen.
Skal en Demeter
De producten die wij inkopen voor de winkel zijn allemaal biologisch of biologisch-dynamisch gecertificeerd. Gewoon omdat het goed smaakt, goed voelt, goed is. Skal en Demeter, de controlerende instanties binnen de biologische (dynamische) landbouw, bezoeken en controleren ons met regelmaat. Dat vinden wij alleen maar goed.
Dieren
Op een biologisch dynamische boerderij spelen dieren een heel belangrijke rol. Onze kippen zijn bijvoorbeeld heel fanatieke medewerkers, maar ook wormen, bijen, koeien en onze twee varkens zijn een belangrijk onderdeel van kringlopen op onze boerderij. Als je een rondje door de boomgaard loopt, kom je de kippen en de varkens tegen; de koeien lopen aan de overkant van de weg óf in een ander stuk natuurland in Tuinen van West. Je leest er meer over onze dieren bij ‘te ontdekken’.
Kippen
Onze boomgaard is speeltuin, eetgelegenheid en tevens werkplaats voor de kippen. Ze badderen in het zand, rennen & ravotten en vinden beschutting onder de bomen. De kippen hebben een belangrijke rol op onze boerderij; ze zijn onderdeel van onze kringloop. Ze eten namelijk beestjes die wij liever niet in onze boomgaard zien, omdat ze schadelijk zijn voor onze fruitbomen. We voeren ze bij met groente en fruit dat niet goed genoeg meer is voor onze winkel. In de winter, als er minder groen gras en kruiden in de boomgaard groeien, krijgen ze ook spelt bijgevoerd. Zo hebben ze dus alle seizoenen een gevarieerd menu. Bij ons lopen, net als in de vrije natuur, hanen tussen de hennen. De hanen zorgen voor rust in het koppel.
Koeien
Aan de overkant van de Tom Schreursweg is een groot weiland van 7 hectare waar onze koeien lopen. De koeien zijn van het ras Hereford en worden vaak ingezet bij natuurbegrazingsprojecten van bijvoorbeeld Natuurmonumenten.
Dit ras staat bekend om de hoge kwaliteit vlees. We hebben bewust gekozen voor dit ras, omdat ze heel geschikt zijn om biologisch te houden. Ze kunnen namelijk zomer en winter buiten verblijven. Bovendien kunnen ze zelf de kalveren geboren laten worden, want de kalfjes zijn klein bij geboorte. In Canada lopen de koeien van dit ras zelfs bij -40 graden buiten, ook als ze kalfjes krijgen. Toch hebben we een stal voor ze gemaakt om te kunnen schuilen. Het gekke is dat we dat eigenlijk nog meer gedaan hebben voor de voorbijgangers. Er zijn best veel stedelingen die denken dat een dier verwaarloosd wordt als ze buiten lopen in de kou. Dit maakt ons een échte Stadsboerderij; we denken niet alleen vanuit ons bedrijf maar ook vanuit de mensen die er komen.
Varkens
Om onze kippen de bescherming te bieden die ze verdienen, hebben we twee varkens in onze boomgaard lopen. Onze boomgaard is helaas niet alleen aantrekkelijk voor onze eigen dieren, ook roofvogels en andere roofdieren komen met regelmaat kijken wat er te halen valt. Soms pakken ze een kip, maar sowieso zorgen ze voor onrust. We zochten naar een vriendelijke manier om de kippen te beschermen en kregen van een collega-boer de tip om Kune Kune varkens aan te schaffen. Het is van oorsprong een Nieuw-Zeelands ras. Zo gezegd zo gedaan. Onze eerste varkens heetten Rachel en Maree, vernoemd naar onze Nieuw-Zeelandse medewerkers die in de zomer van 2018 hard op onze boerderij hebben gewerkt. Hun navolgelingen -die van de varkens- lopen nu los in de boomgaard.
Kune Kune varkens passen heel goed bij ons; het zijn echte levensgenieters, vriendelijk van karakter en dol op aandacht. Doordat ze een hele platte snuit hebben, wroeten ze nauwelijks in de aarde. Dus ze doen onze struiken en bomen geen kwaad. Ze eten graag van onze restjes brood en groenten, wij krijgen daar rijke mest voor terug. Stank voor dank!
Wormen
Wormen in onze boomgaard zijn óntzettend belangrijk. Die maken namelijk van het organisch afval – zoals bladeren en takken – voedsel voor de bomen. Daarnaast zorgen ze ook voor lucht in de grond waardoor het water makkelijker wegzakt en er zuurstof bij de wortels kan komen.
Peter Jan kweekt – en verkoopt – wormen in de bakken naast ons terras. Zijn wormen zijn kampioen in het omzetten van FGT naar compost. Hij geeft zo af en toe dan ook een workshop over hoe je zelf een composteerbak kan bouwen voor op je balkon of in je tuin.
Bijen
Ook bijen zijn onmisbaar in de boomgaard. Met hun vernuftige wijze van communiceren laten ze elkaar weten waar de beste nectar te vinden is. Ze helpen bij de bestuiving van het fruit én maken ook nog eens de lekkerste honing. Peter Jan – dezelfde als die wormen kweekt – heeft zijn bijenkasten aan de rand van onze boomgaard staan. Ook de bijen van het Bijenpark – hemelsbreed 200m bij ons vandaan – zijn in onze boomgaard te vinden. We proberen bijen en andere insecten al vroeg in het voorjaar de boomgaard in te lokken door bijvoorbeeld ook wilgen te hebben. Die bloeien al vroeg, trekken de bijen aan en die blijven daarna voor de paardenbloemen en alle fruitgewassen die één voor één in bloei komen.
Witlof en Paddenstoelen
De grot
We hebben veel te maken met seizoenen, maar sommige groenten kunnen we seizoens-onafhankelijk laten groeien. Zo telen we het hele jaar door paddenstoelen in onze grot. Elke ochtend oogsten we die voor de verkoop in de winkel. Vaak is het mogelijk om een kijkje in de grot te nemen; vraag er gerust naar. In een ander deel van de grot, telen we tussen november en juni witlof. Ook prachtig om te zien en kraakvers te koop in de winkel.
Paddenstoelen
De paddenstoelen groeien onder exact de juiste omstandigheden op broedstammen. In deze broedstammen zitten sporen waaruit de paddenstoelen groeien. Luchtvochtigheid, temperatuur en licht zijn drie belangrijke elementen voor een goede groei. We hebben er verschillende soorten staan; de grijze en gele oesterzwam en de shiitake.
Lees verder
Vergeet niet de stammetjes ook te oogsten, met name van de oesterzwammen. Deze zijn enorm smaakvol en stevig. Snij ze dus fijn wanneer je ze verwerkt in je gerecht. Ze zijn ook heel geschikt als basis voor je zelfgemaakte vega-burgers.
Doe het lekker zelf!
In onze bio-winkel* verkopen we ook de kweekblokken van de paddenstoelen, zodat je thuis aan de slag kunt. In de winkel hangt een beschrijving van hoe het werkt. Als je die nog eens wilt bekijken, kan dat hier: Paddenstoelen kweken
Witlof
Van november tot juni telen we witlof in onze ‘grot’. Het telen van witlof gaat in 2 stappen: eerst worden witlof-wortels, die ook pennen worden genoemd, in de volle grond geteeld. Rond november worden ze geoogst en vervolgens opgeslagen in een donkere ruimte waar ze licht bevroren worden. Wij kopen deze biologische pennen in bij een bevriende witlofboer. Daarna verhuizen de pennen naar de zogenaamde trekbakken in onze grot. Het water afkomstig van onze eigen bron, stroomt continu door de bakken.
Lees verder
Door het zuurstof in het water groeien de haarwortels op de pennen en komt bovenop de pen een mooie witlofkrop. Hier doen ze ongeveer 3 weken over. Met een goede planning kan je dus zorgen dat er jaarrond knetterverse witlof te oogsten is. En dát komt goed uit, want in een winterse ovenschotel smaakt de witlof heerlijk, maar wat dacht je van een zomerse witlofsalade. En minder bekend, maar óngelooflijk lekker- is je witlof in de lengte doormidden grillen op de barbecue. Kan jaarrond op je menu dus.
Andere ondernemers op de Fruittuin
Op het terrein van de Fruittuin zijn ook een aantal andere ondernemers actief en dat vinden wij super leuk. Klik op onderstaande linkjes om meer over ze te weten:
- Pluk! Groenten van West teelt groenten voor hun leden,
- De Bio Bloemenzaak teelt bloemen die worden verkocht in onze winkel,
- Hollands Glorie maakt jams voor in onze winkel en op markten,
- Peter Jan kweekt wormen en houdt bijen.
Nog meer te doen
Een van de leukste dingen die je bij ons kunt komen doen is natuurlijk fruit plukken. In de maanden juni tot oktober is het plukseizoen.
In onze bio-winkel kan je terecht voor al je dagelijkse boodschappen én meer. De parel van onze winkel is de groente-en fruitafdeling.
In ons Tuincafé is het prettig toeven. Plof neer in de luie stoelen of ga gezellig samen aan tafel om iets te eten of drinken.
Wil jij een feest organiseren bij Fruittuin van West? Je eigen verjaardag, een familiefeest of een reünie met vrienden, het kan allemaal!
Fruittuin van West is door de gemeente Amsterdam aangewezen als officiële trouwlocatie. Dat vinden we bijzonder leuk want nu kunnen lief-hebbers hun hele trouwdag op onze locatie vieren.
Dé plus van onze vergaderlocaties is de buitenruimte die de 6,5 ha grote boomgaard biedt. Lekker om rond te struinen in de pauze of bij mooi weer in groepen uiteen te gaan.
Wij leiden je graag rond over ons bedrijf. Trots en eerlijk zullen we je vertellen over de dingen die je ziet, de dingen die hier goed gaan én de dingen die beter kunnen.
